：快樂學堂：澎湖牡蠣 肥美好吃！ 蚵仔、生蠔 - 海鮮小百科

澎湖牡蠣（蚵仔、生蠔）

• 學名：Crassostrea gigas
• 中文正式名稱：長牡蠣
• 日文漢字 / 日文名稱：真牡蠣 / マガキ
• 台灣其他俗名：牡蠣、蚵仔、蠔、大牡蠣 
• 科種：牡蠣科
• 產地：澎湖海域、西部沿海
• 魚法：養殖
• 產季 / 品味期：5月到10月
• 最大體長：20cm
• 日本魚市場味の評価度：★★★★非常に美味
• 牡蠣棲息於潮間帶及淺海的岩礁海底，以其左殼固定在岩石上，養殖業即以此特性，選擇較大且較完整的殼，用線將之串在一起一排排垂吊海中，此即俗稱“吊蚵仔”。
  台灣生產之牡蠣以澎湖牡蠣最為美味，澎湖的海水因為乾淨清澈鹹度高，肉質特別鮮甜、肥美，無腥臭味，只有滿滿鮮香～～～

泰式打拋魚 / 跟打拋豬比起來，用魚煮更加清爽！

跟打拋豬比起來，用魚煮更加清爽！

而且味道好像更好吃了！（老王賣瓜自賣自誇ＸＤ）

但網路上找不太到用魚代替打拋豬的食譜

所以我們來當第一人好了啊！

第一次嘗試煮泰式料理

某天去吃越南麵看到他們有在賣魚露

想說好像可以試試看

之前因為沒有魚露都一直懶得找ＸＤ

終於第一次的泰泰系列-打拋魚

有成功的好吃呀！

這次煮的打拋魚，需要準備的時間很短，料理起來也很快，大家有空可以試試看唷！

/// 需要的材料 ///

番茄2大顆

新鮮的白肉魚（白肉魚比較沒有自己的味道，今天用的是青衣魚，肉質偏結實蠻適合的！）

蒜頭8-10瓣

辣椒一根（今天用會辣的，也可以用不辣的辣椒喔）

九層塔一大把（九層塔愛好者盡情加就對了哈哈哈哈）

萵苣（可有可無）

/// 醬汁的部分 ///

魚露1匙

米酒1匙

醬油1匙

水2匙

（一比例計算，所以湯匙大小沒關係啦）

（很不精準的料理哈哈哈）

（少哪一味就再多加就好了呀）

澎湖海水養殖牡蠣清肉/蚵蚵三吃～蚵蚵肥來啦！

肥成這樣有沒有很肥美～
（捏捏自己的肚子也很肥美...）
澎湖蚵蚵季終於來啦！
不肥不賣的澎湖蚵蚵
有大有小都很渾圓飽滿低～
那麼我們就直接進入今天的主題:

蚵蚵三吃吧！

 / 涼 拌 鮮 蚵 /
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