：快樂學堂：快樂鱻海魚小百科/長得像師爺の秋姑

因為很多朋友們都會反應，想吃魚可是不知道如何挑選又不太認識各種魚種，

對於料理的方式也不太了解～所以我們決定開個海魚小百科教室跟大家介紹介紹囉！

今天的特別來賓是吃起來有龍蝦味的秋～姑～



為什麼會有蝦味呢？
因為它的主食是蝦子，所以它吃起來就很蝦（是真的，有用估狗查證過了！）
而肉吃起來肉質結實，魚刺少。只有主刺沒有暗刺、好料理，所以也是海鮮基本入門款喔～

話說，還不認識秋姑的時候想說怎麼可能會有魚有蝦味呀？有點饒舌
所以第一次用煎的的時候滿心期待與疑惑的夾起第一口魚肉～
沒想到還真的有耶～真的就是龍蝦肉的香氣跟魚的口感（很有趣！！

而關於秋姑的長相呢～
長得也很好認～
因為它.....就....長得很像古裝劇裡面的.....師爺啊.....（哈哈哈哈哈
每次看到它腦子裡都會出現小時候看包青天包大人旁邊的那位.........（威～～～嗚～～～）

很多人都很困惑魚兒都長得這麼像，誰認得出來啊！
其實一開始我們也是這麼覺得，也常常認錯，因為台灣的海域魚種真的很多呀！
不過這也是認識食材有趣的地方呀～
對於我們吃進去的東西要了解它是什麼，對於我們的生態環境，也盡到一份責任：）

先簡單介紹到這邊，有什麼問題歡迎隨時來ＦＢ找我們玩喔！

｜認識 秋姑

魚刺：只有主刺，無細刺

肉質：結實，有龍蝦味

特徵：嘴巴下方有兩條鬚

適合料理方式：煎、烤、炸、蒸

正式名稱「紅帶海緋鯉」 

日文漢字「海緋鯉」，秋姑魚主要棲息於岩礁區沿岸或內灣的沙質海底，常見於台灣西邊南部海域、澎湖海域。秋姑肉質扎實細緻，台灣俚語「秋姑龍蝦肉」，稱讚其肉質如同龍蝦般美味，煮味噌湯好吃、煎炸亦可口。秋姑的品種很多，色澤斑紋也各異，但特徵都可由嘴巴下方兩條頦鬚判斷。











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