：快樂學堂：澎湖牡蠣 肥美好吃！ 蚵仔、生蠔 - 海鮮小百科

澎湖牡蠣（蚵仔、生蠔）

• 學名：Crassostrea gigas
• 中文正式名稱：長牡蠣
• 日文漢字 / 日文名稱：真牡蠣 / マガキ
• 台灣其他俗名：牡蠣、蚵仔、蠔、大牡蠣 
• 科種：牡蠣科
• 產地：澎湖海域、西部沿海
• 魚法：養殖
• 產季 / 品味期：5月到10月
• 最大體長：20cm
• 日本魚市場味の評価度：★★★★非常に美味
• 牡蠣棲息於潮間帶及淺海的岩礁海底，以其左殼固定在岩石上，養殖業即以此特性，選擇較大且較完整的殼，用線將之串在一起一排排垂吊海中，此即俗稱“吊蚵仔”。
  台灣生產之牡蠣以澎湖牡蠣最為美味，澎湖的海水因為乾淨清澈鹹度高，肉質特別鮮甜、肥美，無腥臭味，只有滿滿鮮香～～～

/ 飛魚卵香腸烘蛋 / 不只是香腸！

/ 飛魚卵香腸菠菜烘蛋 /

好長的名字啊ＸＤＤＤ
不用想也知道真的超好吃的！

上週末帶小蝦米去林墨娘公園
遇到陽光基金會在募款
捐50元就有烤地瓜或是菠菜
超划算的啊！
然後我們就選了菠菜

出門遛小孩莫名還買了菜
真是不錯～

絕對成功又美又好吃 // 聖誕花椰菜 蝦蝦花圈

怎麼辦！我覺得這個花圈超～美～的～啦～

上網查真的我做的最美！！

（自我感覺過度良好...)

（病得不輕ＸＤ）（不要理我）

因為這個食譜超簡單又超應景

所以大家趕快學起來

一起騙騙小孩吧！（哈）

螃蟹也能做玉子燒 // 扁蟹蟹肉玉子燒

最近來了超好吃的新朋友啊！
（哎呀這樣形容好像有點可怕ＸＤ）

澎湖野生扁蟹
肉多肥美～含有豐富的蛋白質及牛磺酸，脂肪含量少，營養非常豐富。
生產時期從秋天９月到隔年２月，今年天氣怪里怪氣，現在終於有啦！

看了日本的蟹肉玉子燒
今天終於可以做了嘿嘿嘿
材料超級簡單
可以吃到滿滿的蟹鮮味
跟蛋搭起來真是美味呀～～～

：快樂食堂：超級簡單的三杯黃斑魚～ 海魚料理

早上想說快點來打三杯黃斑的食譜分享給大家

結果發現自己煮的完完全全不是三杯啊...

哈哈哈哈

頂多只能算是甜甜黃斑

因為三杯裡面我只有加了...一杯

什麼是三杯呢？

三杯就是醬油、米酒、麻油

而我的這道三寨版的只有醬油＋冰糖

是小孩也可以吃的口味啦～

那...

就先來打我的三寨版三杯黃斑的食譜啦

首先～

因為這一批的黃斑很大尾

只煮一種吃法吃起來會太多

所以簡單的用個三吃

多簡單？

基本上只有三杯需要動到鍋子～

其他的都只要放著不動就好了呀～

：沖繩食記：一定要去的名護漁港食堂

去沖繩一定要去這一家～名護漁港食堂～
因為印象最深刻的就是這家了，所以先從這裡開始寫
（再不記下來就要忘了啦～媽媽腦跟魚一樣小...）

入口處～請原諒媽媽拍得不太好，因為帶小孩出去根本無法好好拍啊...Ｔ＿Ｔ

就是一個一不小心就會忽略的地方，看起來不太起眼

要不是大Ａ有先列入口袋名單，我們可能就吃不到了XD

：快樂學堂：海魚小百科/正赤筆

今天要來跟大家介紹的是赤筆仔，台語叫“洽逼啦”，是笛鯛科，他們也有很多長得很像的夥伴，像我們還有另一種叫做黑點赤筆，他們臉長得一樣，不過黑點身上多了一個胎記，很好認。

：快樂學堂：快樂鱻海魚小百科/長得像師爺の秋姑

因為很多朋友們都會反應，想吃魚可是不知道如何挑選又不太認識各種魚種，

對於料理的方式也不太了解～所以我們決定開個海魚小百科教室跟大家介紹介紹囉！

今天的特別來賓是吃起來有龍蝦味的秋～姑～

：快樂食堂：無水番茄海鮮義大利麵-料理食譜

天氣炎熱的夏天怎麼好像沒完沒了呀

今天快樂食堂來跟大家分享 無水番茄海鮮義大利麵吧！

：快樂食堂：香煎甜蝦蔬果盅佐鳳梨莎莎醬-食譜/蝦仁料理 (適合2-3人)

四月，天氣就熱到讓人受不了啦～
趕快來點清爽的解解熱

剝皮魚料理 酥炸剝皮魚塊佐迷迭香番茄醬 食譜_快樂食堂(適合2-3人)

春節前，是剝皮魚大出的季節呀～
澎湖手釣剝皮魚用處多，可以取代進口白肉魚（鱈魚、多利魚等等）吃得新鮮又安心！

：快樂學堂：白鯧、斗鯧 如何辨？ -海鮮小百科

台灣俗諺一說「一午、二鯧、三鮸、四馬加」，其名同音於『昌』，因此於年節喜宴普遍受台灣饕客喜愛，白鯧漸漸變成除夕圍爐年夜飯少不了的一尾魚。

而越接近年節，又是白鯧大漲的季節了，一尾白鯧最起碼要千元起跳，一尾白鯧可以喊到千元起跳，去年更是漲到一臺斤1400，因此市面上很多魚攤魚目混珠，斗鯧當白鯧賣，大賺價差，兩者外表相似，不細看的話可是會大花冤枉錢的！

：快樂食堂：快樂蝦聖誕料理/茄汁乾燒快樂蝦 食譜/白蝦食譜(適合3-4人)

12月，一個充滿歡樂氣氛的月份，聖誕節接著跨年，這個月的不論是家族或是朋友聚會都行程滿滿呀～
除了出外聚餐，現在越來越多家庭或是三五好友自己下廚過節慶，這道料理正好適合這個充滿喜樂與繽紛色彩的月份。

：快樂食堂：快樂蝦料理/快樂蝦蘑菇鲜蔬熱沙拉 -食譜/白蝦料理(適合3-4人)

最近這幾天台南也開始冷了，寒流來就愛吃鍋類料理熱熱身子，一不小心就會暴飲暴食發福阿！最近冷到鱻小廚我天天都想吃去路口買高熱量鹹酥雞（太罪惡了啦～）

：蝦老闆專欄：吃不是辦法，從源頭開始計較

「那白天總可以休息了吧？」我問道，只見蝦農小杜哥撇撇嘴「天一亮我就要開始送冰塊啦，而且塭邊有一堆東西等著修繕呢！」

：快樂學堂：你吃的鱈魚不是鱈魚，其實是..../海魚知識

大西洋鱈

美食王國的臺灣曾讓老外絡繹不絕、國人也驕傲，近年來卻因為層出不窮的食安問題，被網友戲稱為「食安亡國」。近期食材充當的問題也浮出檯面，因為您早餐吃的鱈魚排堡很可能就是低價鯰魚做成的...

：快樂食堂：冬季魚料理/韓式辣煮白帶魚 食譜(適合3-4人)

冷冷的冬天，最適合吃熱熱辣辣的料理暖身子了～

台灣魚料理普遍以煎、蒸、紅燒為主，韓國魚料理則是燉煮、火鍋常見，可能是天氣較冷的關係？冬天吃韓式料理，又熱又辣得很過癮啊～

：快樂學堂：一條魚該值多少錢?

這幾週因為百貨通路都在大打週年慶的優惠於是在新光設臨時櫃，比起網路購物更能直接與客人面對面，這時就會聽到許多想法與意見，但最主要的還是大部分的客人會覺得我們海魚太貴了。

那「一條魚該值多少錢？」

：快樂學堂：土魠，肥美正對時/海魚小百科

土魠魚中文正式名稱為「康氏馬加鰆」，近海暖水性中上層魚類，主要棲息於淺的大陸棚區，有時會出現於岩岸陡坡或潟湖區，甚至河口域。

推動友善養殖 台管處行銷在地漁產

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台江國家公園及成大文創育成與研發中心等單位合作舉辦「台南在地好黑琵」品牌分享座談，讓消費者一邊用餐、一邊聆聽小農的品牌故事。