/香魚甘露煮/ 超簡單超好吃！

甘露煮是日本保存食物的一種煮法
估狗翻譯為：甜熟
就是將食物變成甘甜好保存的料理！

用醬油、味醂、酒和糖調味
以小火慢慢煮到鍋內水份收乾
水份收乾的逆滲透壓
讓調味料容易融入食材內
味道甘甜帶鹹成熟順口
甘露煮原先只是用在魚類
後來才運用到其他果物類
這種煮法和日本另一種「佃煮」有很多非常相近的地方
想知道詳情的可以再另外估狗哈哈哈



 / 食材 /

香魚2尾（可以多放幾尾，因為太好吃啦）
醬油 一米杯
味霖 一米杯
米酒 一米杯
冰糖 半米杯
薑    5片
水    四米杯


需要的材料就是這麼簡單
也沒有什麼繁雜的料理步驟
就是東西通通放入鍋內
小火慢慢燉煮
煮完放涼後
再放入冰箱裡面至少一天入味
超級簡單吧！

準備好所有的材料了嗎？
那麼我們就開始吧！

1.
先將香魚放入烤箱烤乾
這樣魚等等進鍋燉煮才不會散開

2.
先下一點油稍微炒過薑（也可以一起放青蔥）
但是拍照日的那天
我居然買不到青蔥
就放棄沒買了ＸＤ

3.
然後跟香魚一起
全部的東西都加進鍋子裡
湯汁煮滾之後轉小火慢慢燉煮
煮個一個半小時後就放在鍋子裡面裡面讓它自己變涼

4.
等全部涼了之後再放進冰箱冷藏

隔天就可以拿出來吃啦！
真的超級好吃的
配上爆卵香魚
那個魚卵！超級好吃der！
尤其在炎熱的夏天裡
吃起來更是療癒（大心）

甘露煮完的香魚
真的超級好吃
懶人什麼都丟烤箱的我
願意之後都甘露煮
（因為一點也不麻煩啊哈哈哈）

是說
甘露煮也可以丟馬鈴薯、秋葵、南瓜等等的蔬菜
感覺就好好吃啊

一鍋一起滷的概念ＸＤ

那你們有機會快點一起試試看啦！
超級好吃的
（到底要講幾遍哈哈哈）

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