/香魚甘露煮/ 超簡單超好吃！

甘露煮是日本保存食物的一種煮法
估狗翻譯為：甜熟
就是將食物變成甘甜好保存的料理！

用醬油、味醂、酒和糖調味
以小火慢慢煮到鍋內水份收乾
水份收乾的逆滲透壓
讓調味料容易融入食材內
味道甘甜帶鹹成熟順口
甘露煮原先只是用在魚類
後來才運用到其他果物類
這種煮法和日本另一種「佃煮」有很多非常相近的地方
想知道詳情的可以再另外估狗哈哈哈