：快樂學堂：小卷季到！鎖管、小管、小卷、中卷、透抽通通來 - 海鮮小百科

透抽

• 學名：Uroteuthis edulis
• 中文正式名稱：真鎖管/劍尖槍魷
• 日文漢字 / 日文名稱：剣先烏賊 / ケンサキイカ
• 台灣其他俗名：透抽、小卷（幼體）、中卷（亞成體） 、鎖管、小管
• 科種：鎖管科
• 產地：台灣澎湖海域／南部海域／東北角海域
• 魚法：一支釣
• 產季 / 品味期：5月到9月
• 最大體長：26.3cm
• 日本魚市場味の評価度：★★★★非常に美味
• 台灣主要分佈和棲息於近岸淺海區，台灣以澎湖內海海域較多，是迴游性軟骨魚類。為夏季澎湖海中的小霸王，澎湖小卷的盛產期為5-9月。
  台灣漁船海釣後活體船凍，新鮮度宛如海上現吃～肉質鮮美，高蛋白低脂肪，口感Q彈。體型細長，軀幹尾端收尖，肉身的厚度適中，料理的時候不論是切花、切圈或是切段都很方便。

：快樂食堂：夏天清爽料理 / 油漬小卷義大利麵 怎麼這麼好吃啦～

第一次嘗試油漬的料理方式就是油漬小卷啦！

「油漬」是指將蔬菜、肉類、海鮮等各式各樣的食材與調味料或香草類一起浸泡在橄欖油、麻油等食用油裡。食材的鮮味和新滋味會隨著時間而增加，變成口感愈來愈濃郁的保久食品。