：快樂食堂：小滿料理 冬瓜金線湯 食譜

來到夏天第二個節氣＂小滿＂，濕答答的天，身體跟心情都潮濕鬱悶了起來，來碗祛濕的冬瓜金線湯～清熱祛濕又除煩！



小滿較立夏更為悶熱，炎熱高溫將人烘的提不起勁，汗出較多，此時也是梅雨季節的開始，因此雨水也較多。飲食調養宜以清爽清淡為主，可吃些清淡味苦的食物，如綠豆湯、苦瓜等具有清利濕熱之功效；也可多吃紅豆、山藥、冬瓜，達到清熱解毒、健脾、祛濕解暑的作用。



























夏吃冬瓜好處多

1.利尿消腫：
冬瓜含維生素C較多，鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎髒病、浮腫病等患者食用，可達到消腫的作用。

2. 減肥：
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，且冬瓜不含脂肪，熱量低。

3.清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，夏天吃冬瓜最適合！

[] 冬瓜金線袪濕湯 []

準備材料如下

[]食材準備[]

1.快樂鱻金線魚一尾(280±10g)
2.薑少許

3.冬瓜一大塊（可以買切好一大塊一大塊的）

4.蔥少許

[]調味料準備[]

1.鹽、黑胡椒

[]備料如下[]

1.快樂鱻金線魚沖水退冰，不拆包裝泡水約15~30分鐘。(依氣溫有所不同，可按壓檢查)

2.配菜洗淨後，冬瓜切塊、蔥切小段、薑切絲備用。

3.退冰好的金線魚稍稍用水沖洗後吸乾水分。

4.魚身、魚肚、魚鰓抹上少許鹽巴、黑胡椒醃5分後切塊備用。

5.備料完成後，就可以準拜開始料理囉！

[]料理流程如下[]

1.將薑絲與冬瓜塊放入冷水中，上蓋後煮至水滾。

2.水滾後開蓋。

3.加入金線魚塊，上蓋後小火悶煮6~8分鐘。
(鱻小廚有在此步驟偷偷加了冰箱剩下一點點的絞肉，可以增添湯頭風味噢～～)

4.最後加入蔥花，上蓋再煮約10秒。

5.完成囉～～～可再試試湯頭，依個人喜好增加鹽巴後即可上桌。

6.美味上桌！！！！ \\> w <// 

這道冬瓜金線魚湯喝起來很清爽，夏天主要都是以喝清爽退火的湯為主，盡量別喝太上火的湯喔～尤其是麻辣鍋千萬要少喝呀！免得身體太燥熱，情緒也會跟著煩躁，臉上也會長痘痘噢！

：：夏天飲食補給站：：

夏天養心：紅入心，苦入心（小腸、舌、血管）

紅色食物能養心與活血、化瘀。苦味食物具有消炎鎮定作用，能清心。

紅色食材：紅麴、番茄、洛神、紅棗、甜菜根、紅蘿蔔、紅甜椒、紅豆、西瓜、蘋果、櫻桃、荔枝、紅肉（牛羊）等等。

苦味食材：苦瓜、蓮子、綠豆、百合、竹葉、西洋蔘、牛蒡等等。
退火食材：綠豆、薏仁、冬瓜、蘆薈、甘蔗、薄荷等等。
小滿袪濕食材：紫蘇、冬瓜、茯苓、薏仁、紅豆、綠豆、黑豆

：：跟著節氣吃好魚：：


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