：快樂學堂：食材顏色與季節的養生之道

食材顏色與季節對應圖

鱻小廚開始接觸料理之後，才漸漸發現食物顏色與季節竟如此息息相關！
食物與五臟的對應，什麼臟器不好該吃什麼顏色食物都是大大學問呀！
搜查資料研究之後覺得很有趣，因此就畫了一張圖跟大家講清楚～說明白。

食材顏色與季節養生之道

「春天養肝，吃綠與酸；夏天養心，吃紅與苦；秋天養肺，吃白與辣；冬天養腎，吃黑與鹹。」

春天養肝：綠入肝，酸入肝（眼、膽、筋）

綠色食物能養肝、舒肝。酸味食物具有收斂作用，能養肝、益肝。

綠：花椰菜、綠茶、毛豆、菠菜、韭菜、萵苣、高麗菜、菠菜、奇異果、芹菜、檸檬、芭樂、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍等等各式綠色蔬果。

酸：木瓜、棗子、烏梅、檸檬、山楂、橘子、葡萄、荔枝、白醋等等。

夏天養心：紅入心，苦入心（小腸、舌、血管）

紅色食物能養心與活血、化瘀。苦味食物具有消炎鎮定作用，能清心。

紅：紅麴、番茄、洛神、紅棗、甜菜根、紅蘿蔔、紅甜椒、紅豆、西瓜、蘋果、櫻桃、荔枝、紅肉（牛羊）等等。
苦：苦瓜、蓮子、綠豆、百合、竹葉、西洋蔘、牛蒡等等。

黃入脾，甜入脾（胃、肌肉、口唇）

黃色食物能健脾、益胃。 甜味食物具有放鬆及滋補與強壯作用，能養脾、益胃 。

黃：馬鈴薯、山藥、南瓜、香蕉、玉米、黃甜椒、金針、黃豆、花生、核桃、橘子、柳丁、柚子、木瓜、芒果等等。
甜：山藥、薏仁、白扁豆、地瓜、甜菜、甘蔗等等。

白入肺，辛入肺（大腸、鼻、支氣管）

秋天養肺：白色食物能養肺、益肺。辛味食物具有發散作用，能益肺、健肺。

白：百合、白果、杏仁、蓮藕、白菜、梨子、白木耳、洋菇、白蘿蔔、白花椰等等。

辛：羊肉、牛肉、辣椒、胡椒、蒜、蔥、洋蔥、薑、韭菜等等。

黑入腎，鹹入腎（膀胱、耳、髮、骨）

黑色食物能養腎、健腎。鹹味食物具緩和作用，能益腎、補腎。（鱻小廚小叮嚀：吃鹹補腎，過鹹傷腎）

黑：黑木耳、黑棗、黑米、黑芝麻、黑豆、黑桑椹、墨魚、烏骨雞、黑醋栗、葡萄、烏梅、茄子、蜆等等。
鹹：海帶、紫菜、鹽、醬油、豆豉等等。

人體就像一台機器一樣，五臟六腑各自負責不同的功能，都需要滋潤與修補，壞了一個零件可不行呀！養好五臟最直接的方式就是從飲食做起，如果平常少吃紅與苦的食物，那可能得要注意保護心臟與小腸了！

：：結語：：

天天吃五色，營養均衡保健康哦！