：快樂食堂：立夏料理/黑點赤筆蔬菜湯 食譜-海魚食譜

立夏來到，熱氣逼人呀～來碗清爽鮮甜的黑點赤筆解暑蔬菜湯吧！


立夏是夏天的第一個節氣，因為正在春夏季節交替，燥熱的天氣容易引起人們心煩、燥怒，立夏飲食跟春天一樣以清淡、清爽為主，多吃蔬果、魚、雞、瘦肉，盡量少吃過鹹、油膩或辛辣之物，以免身體跟天氣一樣燥熱喔！

苦瓜退火，解暑除燥

苦瓜中帶甘，能刺激人體唾液、胃液分泌，令人食欲大增，還能清熱解火，解暑除煩。經常食用還可以提高免疫力噢！
（鱻小廚小叮嚀：苦瓜性寒，脾胃虛寒，腹瀉者應禁忌食用。）

[] 黑點赤筆解暑蔬菜湯 []

準備材料如下

[]食材準備[]

1.快樂鱻赤黑點赤筆一尾(280±10g)
2.薑少許

3.牛番茄兩顆

4.山苦瓜半顆

5.紅蘿蔔一根

[]調味料準備[]

1.鹽

[]備料如下[]

1.快樂鱻黑點赤筆沖水退冰，不拆包裝泡水約15~30分鐘。(依氣溫有所不同，可按壓檢查)

2.配菜洗淨後，山苦瓜去籽後切塊、牛番茄切塊、紅蘿蔔切塊、薑切絲備用。

3.退冰好的黑點赤筆稍稍用水沖洗後吸乾水分。

4.魚身、魚肚、魚鰓抹上少許鹽巴醃5分後切塊備用。

[]料理流程如下[]

1.將苦瓜、紅蘿蔔、番茄入冷水鍋。

2.上蓋後，中火悶煮。

3. 起熱鍋，放入薑片爆香。

4.加入赤筆魚塊，煎至微微金黃。

 5.加入滾水上蓋悶煮6~8分鐘。

 7.開蓋滾滾魚湯~~~

 8.將魚湯放入蔬菜湯鍋，繼續用小火煲煮15分鐘。

9.放入鹽調味後即可上桌。

10.完成囉！！！

這道赤筆蔬菜湯喝起來非常清爽，而且山苦瓜完全不苦澀耶！嘴裡反而是苦瓜的甘與番茄的甜，這是鱻小廚第一次煮蔬菜魚湯，出乎意料的好喝呀！一碗接著一碗欲罷不能，超適合夏天的清爽魚湯推薦給大家^_^


鱻小廚碎碎念：立夏飲食依然以清淡低脂易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果、雜糧、魚、雞、瘦肉等；少吃過鹹、過度辛辣的食物，以免上火噢！