：快樂食堂：冬季魚料理/韓式辣煮白帶魚 食譜(適合3-4人)

冷冷的冬天，最適合吃熱熱辣辣的料理暖身子了～

台灣魚料理普遍以煎、蒸、紅燒為主，韓國魚料理則是燉煮、火鍋常見，可能是天氣較冷的關係？冬天吃韓式料理，又熱又辣得很過癮啊～



鱻小廚今天要做的料裡「韓式辣煮白帶魚」，作法其實很簡單，備好料之後一起丟進去鍋裡頭，中火悶煮就完成了，不用油也不用先煎後煮，很適合懶人的料理喔！

[] 韓式辣煮白帶魚 []

準備材料如下

[]食材準備[]

1.快樂鱻白帶魚一包(400g±10%)

2.白蘿蔔1/3根

3.馬鈴薯1顆

[]調味料準備[]

1.韓國辣醬：1或2湯匙（辣醬依個人口味而定，我是加兩匙，全聯就有賣囉）

2.鹽：1/2湯匙
3.醬油：1湯匙

4.米酒：1湯匙

5.胡椒粉：少許

6.薑：切末（約1茶匙）

7.蒜：4~5顆切末

8.蔥：1根切末

[]備料如下[]

1.馬鈴薯與白蘿蔔切片，約0.5公分厚之半圓型。

2.白帶魚切段，約4-5公分一段。

3.調味料備妥後攪拌均勻。

4.鍋底鋪上白蘿蔔。

5.塗上少許醬料

6.再依序鋪上一層馬鈴薯，塗上醬料。

7.最上層鋪上白帶魚，將所有醬料塗上。

8.加水淹過下層馬鈴薯即可，不用淹到白帶魚，蔬菜會出水。

9.中火燉煮20分鐘，期間可將湯汁反覆淋上白帶魚讓它吸收入味。

10.轉小火熬煮至湯汁濃稠，約6-8分鐘。

11.最後撒上蔥花即可上桌。

這道料理簡單方便，非常下飯，低油海鮮料理，清爽開胃無負擔～

份量較大，若是當晚吃不完隔天還可以當便當主菜，魚肉更入味！

很幸運的煮到了一包有蛋的，白帶魚蛋把湯汁吸得飽飽的，超好吃！

鱻小廚我也是第一次嚐試韓式料理呢！真的很下飯呀～超好吃！失敗率極低的簡單料理^o^

冬天正對時

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