：快樂食堂：快樂蝦料理/快樂蝦蘑菇鲜蔬熱沙拉 -食譜/白蝦料理(適合3-4人)

最近這幾天台南也開始冷了，寒流來就愛吃鍋類料理熱熱身子，一不小心就會暴飲暴食發福阿！最近冷到鱻小廚我天天都想吃去路口買高熱量鹹酥雞（太罪惡了啦～）



宵夜還是別吃薑母鴨或燒酒雞了，來點輕食吧～沙拉解饞之外對身體也不會有太多負擔。

鱻小廚今天要做的料裡「快樂蝦蘑菇鲜蔬熱沙拉」，作法不難，而且不需要用上太多油與鹽，是健康又不怕胖的深夜料理！

[] 快樂蝦蘑菇鮮蔬熱沙拉 []

準備材料如下

[]食材準備[]

1.國王級快樂蝦一包(300g±10%)約10~14尾

2.綠花椰菜一顆

3.美生菜半顆
4.蘑菇約15顆
5.玉米筍10~15根
6.小番茄約15顆
7.黃檸檬半顆

[]調味料準備[]

1.海鹽：少許

2.胡椒：少許

3.蒜：4~5顆
4.奶油少許

[]備料如下[]

蔬菜都先洗淨後就可以開始準備備料囉～

1.綠花椰切小塊，太大顆的可以縱切剖半。

2.蘑菇、小番茄縱切剖半。

3.玉米筍切對半。

4.蒜頭切片。
5.美生菜半顆隨意手撕成好入口的大小。
6.快樂蝦沖水退冰，約3-5分待蝦身軟後即可剝殼備用。

料理流程如下

1.備一鍋滾水。

2.鍋中灑點海鹽，燙熟花椰菜、玉米筍，撈起備用。

3.起油鍋，放入奶油。

4.炒香蒜頭。

5.放入蘑菇拌炒1分鐘。


6.接者放入快樂蝦持續拌炒。

7.蝦子兩面都變紅後，約呈現C字型(千萬別炒到頭碰尾O字型，太熟肉質與鮮甜度會流失喔)，灑上少許胡椒與海鹽調味即可起鍋。



8.備一鍋子或是沙拉盆皆可。

9.先放入美生菜。

10.接著灑上燙熟的花椰菜、玉米筍。

11.灑上番茄。

12.倒上剛炒好的蘑菇蝦。

13.最後淋上胡麻醬或是油醋醬就大公告成啦～～～

是不是很簡單？哈哈

一碗沙拉品嚐到不同蔬菜的口感，清脆的美生菜、玉米筍；脆中帶軟的綠花椰；爽口的小番茄；吸滿蝦味的蘑菇；鮮甜Q彈的快樂白蝦，口感跟味道層次分明，超滿足。

一盤沒有過度調味的熱沙拉，新鮮食材不需要過多調味，簡單料理便能吃出食材原味幸福感。

快樂鱻的快樂蝦這邊買(請點文字)