現流海釣的澎湖野生黑格魚
台灣俗名：烏格、厚唇、沙格、黑鯛。
黑鯛是鯛科家族中對水質的容忍性最強的魚類。
警戒性強的黑格，會以尾鰭挖土，行動極為敏捷，造就了他的肉質緊實細嫩、鮮美回甘有彈
性。味道鮮美，可紅燒、鹽烤、香煎或煮湯都很適合。
其實
這幾道魚料理
都不一定要用黑格魚啦！哈哈哈
要改成石老、紅鰱、牛尾、黑大目、赤鯮...等等的魚
都很適合的～
手邊有什麼就煮什麼
春天快到了（台南快變夏天）
魚兒們都變肥長大了
正是吃魚的好季節
在片這個大目尾巴的時候
完全感受到滿滿的魚油香氣在手中
