：快樂食堂：清明料理 鹽焗紅目鰱 食譜-海魚食譜

每天都上班到很晚，不想吃外食又覺得下廚很麻煩怎麼辦？今天決定來用快樂鱻TOP1銷售王"紅目鰱"做一道懶人無油烤箱料理，嘿嘿...超簡單噢！

鱻小廚碎碎念又來啦～～～～
春天吃養肝清淡，建議大家春天少吃生冷食物，在料理海鮮水產時，可以多加一些溫補陽氣的食物，如蔥、大蒜、韭菜、薑等等，今天這道一次用到蔥薑蒜！補補氣囉～

[] 鹽焗紅目鰱[]

準備材料如下

[]食材準備[]

1.快樂鱻紅目鰱1尾(230±10g)

2.薑1塊

3.蔥1根

4.蒜頭2~3顆

5.蛋1顆

[]調味料準備[]

1.鹽巴300g

料理流程如下

1.快樂鱻紅目鰱沖水退冰，不拆包裝泡水約20~30分鐘。(依氣溫有所不同，可按壓檢查)

2.蔥切段、蒜切末、薑切絲。 
3.烤箱攝氏220度預熱。

4.蛋白蛋黃分開後，蛋白加鹽混合均勻

5.蔥段、蒜末、薑絲一起塞入紅目鰱肚子裡
6.烤盤擺上錫箔紙，將鹽均勻蓋滿魚身，並稍稍壓實。

7.進烤箱。

8.220度烤25分鐘。

9.拿出後即可上桌。

10.上桌後先將烤硬的鹽殼拿起，用筷子就能輕鬆將魚皮拔起(紅目鰱魚皮不能吃下肚喔~~)

鹽焗的方式肉真的超甜超鮮嫩，大家不妨試試，鹽巴記得要拿掉別吃喔！
不然會鹹到口乾舌燥呀～～
教學影片即將推出，期待期待 \ ^o^ /