：快樂學堂：海魚小百科/正赤筆

今天要來跟大家介紹的是赤筆仔，台語叫“洽逼啦”，是笛鯛科，他們也有很多長得很像的夥伴，像我們還有另一種叫做黑點赤筆，他們臉長得一樣，不過黑點身上多了一個胎記，很好認。

：快樂學堂：快樂鱻海魚小百科/長得像師爺の秋姑

因為很多朋友們都會反應，想吃魚可是不知道如何挑選又不太認識各種魚種，

對於料理的方式也不太了解～所以我們決定開個海魚小百科教室跟大家介紹介紹囉！

今天的特別來賓是吃起來有龍蝦味的秋～姑～

：快樂食堂：無水番茄海鮮義大利麵-料理食譜

天氣炎熱的夏天怎麼好像沒完沒了呀

今天快樂食堂來跟大家分享 無水番茄海鮮義大利麵吧！

：蝦老闆專欄：自然生態養殖蝦農的挑戰(一)：中盤商的剝削

 

文/切拉古

當友善環境成為當代的顯學之一，人們除了對土地與自然生態的關心逐漸攀升，也開始在食衣住行等日常生活中進行有意識的選擇，例如無毒與有機農產品的購買。當更多消費者開始追溯農產品的源頭，就能更有效的降低農人對除草劑、化學肥料、農藥……等的使用，對於農業的環節，相信許多人都不陌生。

：快樂食堂：香煎甜蝦蔬果盅佐鳳梨莎莎醬-食譜/蝦仁料理 (適合2-3人)

四月，天氣就熱到讓人受不了啦～
趕快來點清爽的解解熱

剝皮魚料理 酥炸剝皮魚塊佐迷迭香番茄醬 食譜_快樂食堂(適合2-3人)

春節前，是剝皮魚大出的季節呀～
澎湖手釣剝皮魚用處多，可以取代進口白肉魚（鱈魚、多利魚等等）吃得新鮮又安心！

：快樂學堂：白鯧、斗鯧 如何辨？ -海鮮小百科

台灣俗諺一說「一午、二鯧、三鮸、四馬加」，其名同音於『昌』，因此於年節喜宴普遍受台灣饕客喜愛，白鯧漸漸變成除夕圍爐年夜飯少不了的一尾魚。

而越接近年節，又是白鯧大漲的季節了，一尾白鯧最起碼要千元起跳，一尾白鯧可以喊到千元起跳，去年更是漲到一臺斤1400，因此市面上很多魚攤魚目混珠，斗鯧當白鯧賣，大賺價差，兩者外表相似，不細看的話可是會大花冤枉錢的！