赤鯮
- 學名：Dentex hypselosomus
- 中文正式名稱：黄背牙鯛
- 日文漢字 / 日文名稱：黄鯛 / キダイ
- 台灣其他俗名：赤宗、赤章、黃鯛、黃牙鯛
- 科種：鯛科
- 主要產地：台灣南部海域
- 魚法：延繩釣、一支釣/每批魚獲不盡相同，詳見包裝標籤。
- 產季 / 品味期：漁期全年皆有，夏、秋季為盛產。
- 最大體長：30.6cmSL
- 日本魚市場味の評価度：★★★★非常に美味
- 民間流傳的台灣十大好魚之一－「一午二紅沙三鯧四馬加五鮸六嘉鱲七赤鯮八馬頭九烏喉十春子」，吃起來口味清淡細嫩，較無腥味。是不少老饕們口中的珍饈海魚！
赤鯮也有深海三寶之美稱，與石狗公，紅馬頭魚等齊名，是美味的高經濟價值魚種。
赤鯮魚主要棲息於沿岸及大陸棚砂泥底質的水域，棲息深度在50-200公尺間，臺灣主要分布於西部海域，全年皆可捕獲，以初夏及秋季為盛產，是美味的高經濟價值魚種，可利用延繩釣、手釣（一支釣）等漁法捕獲。
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春天補氣養肝吃清淡，
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